Le sgorbie sono attrezzi simili agli scalpelli, usati per l'intaglio del legno: la differenza consiste nel finale della lama che è curva o a V e sono usate principalmente per i lavori di sgrossatura. Ne esistono di varie dimensioni e sono adatti anche a ricavare cavi o canali o per arrotondare pareti. (a destra esempio di sgorbie).